Forró nyomon - tanulságos hétköznapi marketing: pizzákból még több pénzt
A Domino márkanevű pizzalánc alapítója, Tom Managhan hogyan növelte 50 százalékkal üzlete hasznát egy reménytelennek tűnő napon.
Forrás: Ankesh Kothari
Tom Monaghan hihetetlen siker felé tartott. De ezt akkor még nem tudta. Pár napja volt csak a Domino elnevezésű pizzaétterme megnyitásáig. És már nyakig ült a pácban. Majdnem valamennyi alkalmazottja ugyanazon a napon döntött úgy, hogy meglép a munkából. Tom már azon elmélkedett, vajon meg kellene-e egyáltalán nyitni az éttermet a tervezett napon.
Miközben elmélkedett, egyszer csak valaki azzal az ötlettel állt elő, hogy egyszerűen ki kell hagyni az étlapról a 15 centis pizzaméretet időkímélés céljából.
A 15 centis a leggyakrabban rendelt méret, ha ilyet nem rendelnek, a többi rendelésének kielégítésével talán megbirkóznak majd.
A rendelések száma a nyitónapon valóban jóval alacsonyabb lett a régebben tervezettnél. De a haszon: 50 százalékkal emelkedett. 15 centis pizza elkészítése és kiszállítása ugyanannyi időt vesz igénybe, mint egy 20 vagy 25 centisé. Az árban azonban van némi differencia, mely a maradék haszonnál már sokat számolt.
Amikor a Domino pizzéria nem szállított 15 centis pizzát többé, a 20 és 25 centis rendelés némileg megugrott. Még ha nem is voltak oly elfoglaltak aznap este, a kassza alig bírta a terhelést!
Tanulságok:
- Alaposan vizsgáljuk meg termékkínálatunkat. Vannak-e olyan termékek, melyek rengeteg időnket energiánkat elveszik, miközben a nyereséghez alig járulnak hozzá?
- Vizsgáljuk meg alaposan ügyfeleinket is. Némelyek közülük szivacs módjára szívják fel energiáinkat, időnket. Hosszú távon előnyösebb megszabadulni tőlük.
- Az üzletmenet azon elemeire koncentráljunk, melyek a legtöbb profitot hozzák. Legalább a kezdetekkor azon kevés tevékenységgel foglalkozzunk csak, melyek a legtöbb rendelést hozzák. Ha kis üzletünk növekedni kezd, elkezdhetünk termékskálát bővíteni.